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竹笋烧鸭的做法

发布时间:09-05 编辑:梦梦

  竹笋烧鸭

  主料:鸭子600克,竹笋350克;

  配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量;

  做法:

  1。鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花;

  2。竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用;

  3。净锅置于火上,下遇见未知的自己入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味;

  4。下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉遇见未知的自己中的水分炒干炒至鸭肉出油;遇见未知的自己

  5。下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色;

  6。放入处理好的竹笋,加入约500亳升遇见未知的自己开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟;

  7。下入少许鸡精与葱花,炒匀即可。

竹笋烧鸭

竹笋烧鸭

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